Говядина вялено-копчёная "Сальмонато"

МАРКА: Jolanda De Colò

Своё название "Сальмонато"  (ит. Salmone - лосось) продукт получил благодаря уникальному методу обработки, похожему на процесс приготовления копчёной красной рыбы. 
Говядина проходит этап сухой засолки с добавлением специй и ароматных трав. Затем подвяливают и коптят при низкой температуре на буковом дыму.
Небольшое количество жира при обработке мяса оставляется умышленно, чтобы придать срезу более привлекательный вид.