Шпек из копчёной грудки гуся

МАРКА: Jolanda De Colò

Своё название «шпек» данный продукт получил, так как процесс его приготовления похож на приготовление свиного шпека традиционного для региона Тренто: гусиную грудку подвергают сухой засолке с добавлением специй и ароматных трав, после чего просушивают и коптят при низкой температуре на буковом дыму.